นำเนื้อทุเรียนที่เหลือจากการผลิตที่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย นำมารวบรวมและนำมาคัดทำความสะอาดและนำมาปั่นให้มีเนื้อเนียน แล้วนำไปผ่านกระบวนการแช่เยือกแข็งเนื้อทุเรียนให้ห้องทำความเย็นที่อุณหภูมิ -40 อีกครั้ง หลังจากนั้นจัดเก็บในอุณหภูมิ -20 องศา