ทุเรียนพันธุ์หมอนทองแท้ ใช้ความสุกของทุเรียนอยู่ที่ 85-100% นำมาผ่านกระบวนการทำความสะอาดอย่างดีต่อจากนั้นถึงกระบวนการแกะเนื้อที่ต้องใช้ความสะอาดอย่างมากๆ เนื่องจากเราใส่ใจเรื่องความสะอาดเป็นสำคัญ เสร็จแล้วจึงถึงกระบวนการแช่เยือกแข็งเนื้อทุเรียนให้ห้องทำความเย็นที่อุณหภูมิ -40 หลังจากนั้นจัดเก็บในอุณหภูมิ -20 องศา แล้วมาผ่านกระบวนการแกะเมล็ดออก แล้วนำไปผ่านกระบวนการแช่เยือกแข็งเนื้อทุเรียนให้ห้องทำความเย็นที่อุณหภูมิ -40 อีกครั้ง หลังจากนั้นจัดเก็บในอุณหภูมิ -20 องศา เพื่อรักษาคุณภาพของเนื้อทุเรียน